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麻塘养生小课堂 | 茶的中医属性与药用价值

发表:2022-05-12 浏览数: 收藏

  中国是世界上最早发现和利用茶的国家,茶的历史可追溯到5000多年前的上古时期。春秋战国前,茶的饮用只限于宫廷、庙宇,后来随着经济文化的发展,饮茶的风俗在唐代中期已得到了广泛的普及。

  中国文化中也是最早将茶作为药用的,在古代,茶为中药,茶即是药,并被很多医书所载录。在较早的《神农本草经》中就记载有“神农尝遍百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。由此可知,茶的起源最初是作为药用的。还有很多古籍记载了茶的各种奇特功效,如唐代的《本草拾遗》记载:“诸药为各病之药,茶为万病之药。”几乎神化了茶的药用价值。李时珍在《本草纲目》中指出:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火,火为百病,火降则上清矣。然火有五,火有虚实。若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜,温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒,使人神思清爽,不昏不睡,此茶之功也。”主要讲茶是苦寒沉降之性,具有清热解毒、宁心安神的作用。

  由于千百年的茶文化发展,茶叶的炮制衍生出各种不同方法,成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶,在成分和功效上也大有不同。根据加工工艺不同(杀青、萎凋、揉捻、发酵、闷堆及干燥等)分为绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、白茶等六大类。
  1、绿茶,常见的有西湖龙井、英山云雾茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。绿茶是不发酵茶,是直接炒制的,所以保留了更多的植物维生素等天然物质,茶汤是绿色清澈的,茶性凉而微寒,可清热解毒、解暑生津止渴。适合夏天喝,胃寒的人不宜多饮

  2、红茶,常见的有祁门红茶、滇红茶、正山小种等。红茶是全发酵茶,经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥工艺制成。红茶特点是红叶红汤,味道浓郁、香甜醇厚,茶性温和,适合冬天喝。突出特点在于偏向暖胃,可以帮助消化、促进食欲。有小孩、大人吃坏东西,或进食过多,脾胃胀满,上吐下泄,适合饮用

  3、黄茶,常见的有蒙顶黄芽、君山银针等等。黄茶是轻微发酵茶,经过杀青、揉捻、闷黄、干燥工艺制成。黄茶的特点是黄汤黄叶,滋味甘醇鲜爽,性凉而微寒,主要产地在湖南和安徽。黄茶具有绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的愉悦和黑茶的厚重。黄色在五行中和土相对应,土为万物之母,最为包容,因此黄茶具有其他四种茶的优点和特色,黄色在五脏中和脾相对应,因此黄茶对脾胃最有好处,可以健脾利湿,帮助脾胃运化,消化不良、食欲不振、懒动肥胖都可饮用。
  4、乌龙茶,又称青茶,常见的有安溪铁观音、凤凰单纵、武夷大红袍等。是半发酵茶,经过萎凋、炒青、揉捻、干燥工艺制成。茶性平和,气味清香浓鲜,既有绿茶的清香,又有红茶的浓鲜,突出作用养颜、排毒、降脂、抗衰老。女士喜欢,久服有减肥瘦身,美容抗衰老的作用,使身材苗条,身体年轻。
  5、黑茶,常见的有安化黑茶、普洱茶、青砖茶等等。是后发酵茶,经过杀青、初捻、渥堆、复揉、干燥工艺制成。黑茶的颜色呈黑褐色,茶叶色泽黑细,具有松烟香味,存放时间越久味道越醇厚。黑茶的原料比较粗老,最主要的营养成分是维生素和矿物质,可以利尿解毒,茶性温和,可以帮助消食解腻、调理脾胃

  6、白茶,常见的有白毫银针、白牡丹等等。是轻微发酵茶,一般经过萎凋、干燥工艺制成。白茶的颜色和汤色银白似雪,滋味清淡甘甜,主要产于福建,是茶类珍品。茶性偏凉,白色入肺,具有清热润肺、祛湿解暑、平肝养血的功效,故有“功若犀角”之誉。
  咸宁麻塘中医医院温馨提示,不同人群适合不同种类的茶饮,选择合适的茶饮能起到调理养生的作用。

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